Jugendwettbewerb der Gastronomie 2023

Zum insgesamt 54. Mal wurde der Jugendwettbewerb der Köche sowie der Hotel- und Restaurantfachkräfte an der Städtischen Berufsschule II ausgetragen.

Am Freitag, den 17.03.2023, kochten und servierten die Schüler*innen um begehrte Pokale und Preise beim Jugendwettbewerb der Gastronomie, der gemeinsam von der Städtischen Berufsschule II, dem Club der Köche Ratisbona und dem Verband der Servicefachkräfte Restaurant- und Hotelmeister e. V. ausgerichtet wurde.

Zu Beginn des Wettbewerbs stand die fachbezogene Warenerkennung, bei der die Schüler*innen unterschiedliche Lebensmittel und Gegenstände ihres Fachbereichs erkennen und zuordnen mussten.

Im Anschluss trennten sich die Wege der Berufsgruppen. Die Hotelfachleute und Restaurantfachleute konnten z. B. beim Flambieren und Falten von Mundservietten ihr Können unter Beweis stellen.

Beim Weinservice kam der Wein des städtischen Gartenamtes, der von selbigem kostenlos zur Verfügung gestellt wurde, zum Einsatz. Die Schüler*innen sollten die kostbaren Salutaris-Weine präsentieren und dem Fachpublikum kredenzen.

Die Köchin und die Köche wiederum mussten ein 4-Gang-Menü aus einem vorgegebenen Warenkorb erstellen. Der Warenkorb setzte sich aus folgenden Zutaten zusammen:

Suppe nach freier Wahl

2 l Rinderbrühe

300 g Rinderwade

mit 2 Einlagen aus dem allgemeinen Warenkorb

Warmes Zwischengericht

2 kg Miesmuscheln

Hauptgang mit Soße, 2 Gemüsebeilagen, 1 Sättigungsbeilage

2 Maishähnchen

Dessert

4 Blutorangen

300 g Sahne

Eier

Aus dem Warenkorb entstanden folgende Kreationen der Schüler*innen:  

Anschließend folgte die mit Spannung erwartete Siegerehrung.

Aus den drei Wettbewerben gingen folgende Auszubildende als Erstplatzierte hervor:

Köche:

Hotelfachleute:

Restaurantfachleute:

Das Team der Berufsschule bedankt sich bei allen Sponsoren, Prüfern, Teilnehmern und Lehrkräften, die viel Zeit und Mühe in den Wettbewerb gesteckt haben. Ohne dieses Engagement im Ehrenamt wären Wettbewerbe wie diese nicht möglich. Die Berufsschule gratuliert den Sieger*innen recht herzlich zu ihren Plätzen und wünscht alles Gute für die bald anstehende Abschlussprüfung, auf die die teilnehmenden Schüler*innen nun bestens vorbereitet sein dürften.